Zapach świąt, czyli pierniczki i piernikowa chatka!

zwyczuciemsmaku.pl

Miał być kominek, ale i na niego przyjdzie jeszcze kolej. Dziś postanowiłam podzielić się z Wami moim przepisem na piernikowe cuda. Pewnie każdy zadaje sobie to minimum trudu w przedświątecznym czasie i tworzy pachnące goździkami słodkości. W moim rodzinnym domu często powstawały piernikowe, przestrzenne choinki. Z korzennego ciasta wykrawaliśmy różnej wielkości gwiazdki, a po upieczeniu każdą z nich przekładaliśmy lukrem i tak „wyrastały” piękne, słodkie drzewka. Później dekorowaliśmy je kolorowymi cukierkami, jadalnymi koralikami i perełkami lub oprószaliśmy cukrem pudrem. Moja mama robiła także piernikowe szopki bożonarodzeniowe. Były piękne i pełne precyzyjnych detali. Ja w tym roku obok tradycyjnych korzennych ciasteczek, które piekłam z moimi chłopakami, pokusiłam się o zrobienie piernikowej chatki. Do szopki nie miałabym chyba tyle cierpliwości (może muszę do niej dorosnąć…). Miło tak pobyć razem w kuchennym otoczeniu. Mąż przygotował pyszną kawę ze spienionym mlekiem i odrobiną cynamonu, w tle podśpiewywał nam Pan Frank Sinatra i Michael Buble, a nasz Syn był najszczęśliwszym dzieckiem na świecie. Mógł do woli lepić, maziać lukrem i oblizywać słodkości. A to wszystko w towarzystwie swoich najważniejszych…, rodziców. I to jest właśnie magia przedświątecznych chwil…

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczucuemsmaku.pl

Składniki:
285 g mąki pszennej
115 g mąki żytniej razowej
130 g cukru pudru
1 łyżka przyprawy do piernika
1 łyżka kakao
1/2 łyżeczki cynamonu
duża szczypta kardamonu
2 cm kawałek imbiru (starty na tarce o małych oczkach)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
100 g masła (roztopionego)
100 g miodu (płynnego lub lekko podgrzanego jeśli ma stałą konsystencję)

Na lukier:
1 szklanka cukru pudru
1 białko

dodatkowo
gałązki świerkowe i wszelkie jadalne ozdoby, cukierki, koraliki, perełki itp.

Przygotowanie:
PIERNICZKI:
Wszystkie składniki zagniatamy w misce na gładkie, łatwo odchodzące od ręki ciasto (nie podsypujemy dodatkową mąką). Przygotowane ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 4-5 mm (w razie potrzeby TERAZ podsypujemy mąką) i wykrawamy pierniczki o dowolnym kształcie. Gotowe ciasteczka przekładamy na wyłożoną pergaminem blaszkę i pieczemy przez 8-9 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C (funkcja termoobiegu).

LUKIER:
Jajko dokładnie myjemy, a następnie zanurzamy w gorącej wodzie na ok. 5 sekund. Białko ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier puder i stale miksujemy. Lukier powinien mieć jednolitą, gładką konsystencję. Dekorujemy.

PIERNIKOWA CHATKA:
Do zrobienia piernikowej chatki użyłam tego samego ciasta. Również rozwałkowałam je na grubość ok. 5 mm i rozpoczęłam od wycięcia dwóch prostokątów (ściany boczne), następnie kolejne 2 prostokąty – nieco większe (dach), na końcu ściany wyższe – prostokąty z górą ściętą na skos. Najlepiej rzućcie okiem na zdjęcie poniżej, myślę, że to jest najlepsza ściąga. Przed upieczeniem możecie dowolnie powycinać okna, okienka lub drzwiczki. Piekłam tak jak pozostałe ciasteczka (8 minut, 180 stopni-termoobieg). Najtrudniejsze (ale wcale nie takie trudne) przed nami – budowa chaty. Gdy pierniki są już zupełnie ostudzone, każdą krawędź ścian smarujemy lukrem i sklejamy. Zanim przejdziemy do konstrukcji dachu, najlepiej odczekać, by lukier dobrze związał ściany. Montaż dachu wymaga najwięcej cierpliwości. Po oblepieniu lukrem, należy podtrzymać go palcami przez jakieś 5 minut. W takim czasie lukier stanie się na tyle gęsty, że z łatwością utrzyma ciężar piernikowego daszku. Na samym końcu przyklejamy komin (4 maleńkie prostokątne ciasteczka) i dekorujemy! Efekt jest fantastyczny, a buzia dziecka, które podziwia tą niewiarygodnie słodką chatkę, niczym z najpiękniejszej bajki – uśmiechnięta od ucha do ucha 😉

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pkl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

Zasypałam Was dziś zdjęciami, ale nie mogłam się zdecydować, które pominąć 😉

A na koniec najpiękniejszy pierniczek na świecie, bo lukrowany przez mojego szesnastomiesięcznego Syneczka 😉

zwyczuciemsmaku.pl

34 myśli nt. „Zapach świąt, czyli pierniczki i piernikowa chatka!

  1. Ależ u Ciebie pięknie i pachnąco! A ta chatka wygląda zjawiskowo!:)) Ale nawet się nie łudzę, że w moim wykonaniu wyglądałaby choć odrobinę podobnie, u mnie znając życie wyszłaby szopa co najwyżej i to taka przez huragan zdewastowana;)))) Uściski przesyłam i podziwiam talent:)

    • Ależ mi słodzisz 😉 Dziękuję za tak miłe słowa 😉 Chatka wcale nie jest taka trudna 😉 Znając Twoje poczucie estetyki, wierzę, że zrobiłabyś ją idealnie! Buźka!

  2. Chciałabym teraz w takim klimacie świątecznym przyjechać na kawę i posiedzieć i się relaksowac:-) ale wiadomo ze jest to nie do zrealizowania 🙁

    • A tam, dla chcącego nic trudnego! Może jak Michaś wyzdrowieje przyjedziesz. Piernikowa kawka i pyszne ciacho gwarantowane! 🙂 Buzia!

  3. Ależ u ciebie przepięknie-aż czuję ten zapach żywej choinki i piernikowych wypieków 🙂
    A ja jeszcze nie piekłam ;/ Muszę szybciutko nadrobić zaległości!
    Pozdrawiam 🙂

    • Dziękuję 😉 Choinka i pierniki faktycznie intensywnie pachną i wprawiają w świąteczny nastrój, także nadrabiaj zaległości, nadrabiaj 😉 Pozdrawiam!

  4. Ach , jak pięknie !!!! Śliczne zdjęcia, czułam zapach pierników i świąt !!!!!
    Fajny ten materiał czerwony w rysunki.
    I już masz choinkę , i ubraną w te piękne bombki, , dostałam , dziękuję !!! Napisałam maila.
    Chatka przepiękna !!!!! I ten lukier ociekający po niej wygląda jak snieg, naprawdę jestem pod wrażeniem !!!!
    I ostatni piernik , brawo dla zdolnego cukiernika !!!!!
    Moje dzieci wczoraj piekły ciacha na dzisiejsze urodzinki córci. Pierniki jeszcze przed nami, pozdrawiam gorąco !!!! pa pa

    • Dziękuję w imieniu swoim i Tymcia 😉 To jego debiut w lukrowaniu 😉 Bardzo mi miło, że chatka zrobiła na Tobie wrażenie. Pięknie pachnie i uroczo prezentuje się na świątecznym stole 😉 Na maila odpisałam. Sprawdź. Cieszę się, że upominek dotarł i tak bardzo Ci się podoba 😉 Ściskam mocno i życzę wszystkiego dobrego dla małej Księżniczki 😉 100 lat i pięknego świętowania! Buzia!

  5. Cudowne pierniczki! Chatka przepiękna. Zastanawiałam się czy lukier zrobić sama czy kupić gotowe „ozdobniki” Dobrze, że podałaś przepis może się przyda 🙂 Śliczne zdjęcia. Pozdrawiam!

    • Dzięki za miłe słowa. Ja jak widać lukier zrobiłam sama. Jeśli chcesz, by wzorki były precyzyjne nałóż go do rękawa cukierniczego z małą okrągłą końcówką lub zrób sobie tytkę z woreczka 😉 Sprawdza się super! Ściskam!

  6. I tutaj się zawstydziłam!
    Co prawda pierniki upiekłam, ale są jeszcze niepolukrowane i muszą chyba poczekać do następnego Weekendu na dokończenie dzieła… Na chatkę się przymierzałam, ale niestety czas , którego mam potężne braki , nie jest moim dobrym sprzymierzeńcem…
    Twoja jest piękna i taka… do schrupania! ;)))

    • Spokojnie, do świąt jeszcze parę dni nam zostało, więc i z lukrowaniem zdążysz. A kto wie, może chatkę wybudujesz 😉 A moją na pewno schrupiemy, tyle że znając życie nastąpi to grubo po świętach, jak już w domu wszystkie smakołyki ulegną, że tak to nazwę „wytraceniu” 😉 Wtedy takie ostatki smakują najlepiej 😉

  7. Pięknie – jak tylko bloglovin’ dał znać o nowym wpisie popędziłam oglądać zdjęcia i czytać. Przepięknie… Chatka jest fantastyczna! Przepiękne zdjęcia, atmosfera świąteczna… Cudnie!

  8. 😉 Cieszę się, że tak pilnie śledzisz moje wpisy 😉 Baaardzo mi miło. Dziękuję za tyle ciepłych słów. Motywujesz! 😉

  9. Masz prawdziwy talent ! Taki piękny domek z piernika ! Tak świątecznie u Ciebie 🙂 Oczy by jadły :-)))))))))))Pozdrawiam cieplutko 🙂 Dorota

    • Dziękuję Ci. Talent, nie talent… Chyba mam po prostu dobre chęci do tworzenia takich świątecznych drobiazgów 😉 Pozdrawiam!

  10. Chatka z piernika kusi nie mniej niż ta z Jasia i Małgosi 🙂 Cudowny ten misz masz na stole! Bardzo dekoracyjny 🙂 Pozdrawiam ciepło!

  11. Jak zwykle przepięknie u Ciebie!:) JA dziś też z Dziećmi wypiekałam pierniczki, w domu cudownie pachniało:) Kocham Święta za ten niepowtarzalny klimat:) Chatka przeurocza:))) Zdjęcia piękne!!!:)))

    • Dzięki Ilonka. Cieszę się, że Ci się podoba. Twoje pyszności nie mają sobie równych, a tort piernikowo-pomarańczowy z potrójnym musem szczerze powalił mnie na kolana! Cudowny! Ściskam.

  12. Ale pyszne śliczności 🙂 Miałam w planach pieczenie pierniczków, ale chyba jednak nie zdążę. Przynajmniej oczy nacieszę u Ciebie 🙂
    Pozdrawiam cieplutko

    • Dziękuję Ci Kasiu. Nowy rok też jest dobrem czasem na wyczarowanie kilku pierników, także trzymam kciuki! 😉

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.