Zupa meksykańska po mojemu!

Składniki:
1 duża czerwona cebula
0,5 kg mięsa mielonego (użyłam z indyka)
1,5 litra bulionu warzywnego
2 czerwone papryki
6 średnich pomidorów (obranych ze skórki)
1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka białej fasoli
2 papryczki chili (użyłam zielonej i czerwonej)
2 serki topione po 100 g (użyłam maasdamera i ementallera)
3 ząbki czosnku
pół łyżeczki suszonej ostrej papryki
1 łyżeczka majeranku
garść natki pietruszki lub kolendry
2 łyżki soku z cytryny
cukier
sól
pieprz

Przygotowanie:
Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na oleju. Gdy będzie szklista dodajemy mięso. Smażymy przez dłuższą chwilę, a następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę. Dusimy ok 5 minut, dodajemy pokrojone pomidory, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną chili. Dusimy kolejne 5 minut, a następnie podlewamy bulionem. Przyprawiamy solą, suszoną papryką, cukrem, sokiem z cytryny i majerankiem. Gotujemy przez chwilę, a następnie dodajemy kukurydzę i fasolę. Dla złagodzenia smaku dodajemy serki topione i trzymamy na ogniu do chwili, aż całkowicie się rozpuszczą. Przyprawiamy świeżo mielonym pieprzem. Przed podaniem dorzucamy posiekaną kolendrę lub pietruszkę.