Z cyklu przed Wielkanocą – świąteczna zupa chrzanowa!

zwyczuciemsmaku.pl

Żurek czy chrzanowa? U mnie w tym roku chrzanowa po raz pierwszy. Zrobiłam ją eksperymentalnie i tak nam posmakowała, że tym razem obowiązkowo zagości na naszym Wielkanocnym stole. Polecam!

Składniki:
5 średnich ziemniaków (ok. 500 g)
2 pietruszki (ok. 300 g)
1/2 średniego selera (ok. 260 g)
1/2 małego pora (ok. 60 g, biała część)
1 średniej wielkości jabłko
1 l wody
1 łyżka klarowanego masła (opcjonalnie łyżka oliwy)
2 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
2 ząbki czosnku
2-3 łyżeczki tartego chrzanu
2 łyżki gęstej śmietany 18%
1 łyżeczka majeranku
400 g białej cienkiej surowej kiełbasy
kilka ugotowanych na twardo jaj
garść koperku, szczypiorku i natki pietruszki
sól
biały pieprz

zwyczuciemsmaku.pl

Przygotowanie:
Obrane i umyte warzywa kroimy w dużą kostkę i podsmażamy przez ok.10 minut na klarowanym maśle. Gdy uzyskają lekko złotawy kolor podlewamy je wodą. Dodajemy obrane ze skórki i pokrojone w duże kawałki jabłko, a także liście laurowe, ziele angielskie, roztarty w dłoniach majeranek, czosnek oraz białą kiełbasę. Przykrywamy pokrywką i gotujemy. Gdy warzywa są miękkie, z zupy wyławiamy kiełbasę oraz liście laurowe i ziele angielskie. Do małej miseczki nakładamy śmietanę z chrzanem i zalewamy ją odrobiną gorącego wywaru. Energicznie mieszamy i dolewamy do gotujących się warzyw. Całość blendujemy na gładki krem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z pokrojoną białą kiełbasą i jajkiem oraz posiekaną zieleniną.

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl