Jogurtowy sernik na zimno podwójnie truskawkowy!

zwyczuciemsmaku.pl

Przerwę w blogowaniu miałam długą, ale trochę się u mnie działo i jakoś albo nie miałam czasu, albo chęci, a czasem zmęczenie tak dawało o sobie znać, że kilka chwil spędzonych przed komputerem zupełnie nie wchodziło w grę. Dobrze, że chociaż mój profil na Facebooku nie został tak do końca zaniedbany… No więc wróciłam i to nie z byle czym… Wróciłam z fantastycznym przepisem na pyszny sernik na zimno. Truskawek póki co nie brakuje, więc mam nadzieję, że zdążycie go jeszcze w tym sezonie wypróbować. Znika w mig!

zwyczuciemsmaku.pl

Składniki:
750 g jogurtu naturalnego typu greckiego (gęsty)
130 g cukru pudru
200 g zimnej śmietanki kremówki 30%
2 czubate łyżki żelatyny
360 g obranych z szypułek truskawek
2 łyżeczki esencji waniliowej lub ziarenka z jednej laski wanilii

dodatkowo na wierzch ciasta:
250 g serka mascarpone
6 średnich obranych z szypułek truskawek
4 łyżki cukru pudru

Do dekoracji:
Świeże truskawki, płatki kwiatów

Przygotowanie:
Jogurt naturalny łączymy z esencją waniliową i cukrem pudrem. Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki gorącej wody. Mieszamy ją z częścią masy jogurtowej (ważne by sprawdzić czy żelatyna jest dobrze rozpuszczona, by nie zrobiły się nam grudki. Jeśli okaże się, że niestety wyczuwamy je między palcami, masę podgrzewamy lekko w mikrofalówce, do całkowitego wyeliminowania grudek). Następnie mieszamy ją z pozostałą masą jogurtową. Śmietankę ubijamy na sztywno i mieszamy z masą jogurtową. Wstawiamy do lodówki do lekkiego stężenia. Następnie łączymy z przekrojonymi w ćwiartki truskawkami i przekładamy do wyłożonej pergaminem tortownicy o średnicy 24 cm (ważne by boki tortownicy również były zabezpieczone pergaminem). Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Gotowy sernik wyciągamy z blaszki. Pozbywamy się pergaminu z boku ciasta i odwracając je o 180 stopni przekładamy na paterę (dno blaszki powinno znaleźć się na górze patery). Delikatnie ściągamy dno blaszki i pozostały pergamin. Ponownie wstawiamy do lodówki.
Przygotowanie polewy na wierzch ciasta:
Truskawki blendujemy z cukrem pudrem i serkiem mascaropne na gładką, gęstą masę. Smarujemy wierzch sernika. Przed podaniem dekorujemy świeżymi truskawkami lub płatkami kwiatów.

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

Roszponka z truskawkami!

W tej sałacie zakochałam się od pierwszego zjedzenia… Nie dość, że jest dziecinnie prosta w przygotowaniu, to jeszcze idealna na pogodę, którą aktualnie mamy za oknem. Słońce i wytrawne truskawki, to jest to!

Składniki na 2 porcje:
4 garście roszponki
kilkanaście dużych truskawek
6 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżeczki miodu lub 2 szczypty cukru
2 szczypty soli
pieprz

Przygotowanie:
Umytą roszponkę rozdzielamy, a truskawki kroimy w ćwiartki (ważne by roszponka i truskawki były schłodzone). Oliwę z oliwek mieszamy z octem balsamicznym, miodem/cukrem, solą i pieprzem. Wszystkie składniki wkładamy do miski i dokładnie, acz delikatnie mieszamy (najlepiej zrobić to dłońmi). Przekładamy na talerze. Podajemy od razu.