Jogurtowy sos szpinakowy!

Szpinak często gości na moim stole. Świeży nie ma sobie równych, jednak dziś ruszyłam z akcją opróżniania zamrażalnika i zmuszona zostałam zadowolić się tym mrożonym. Sos, który przygotowałam jest świetnym dodatkiem do razowego makaronu, ale równie pysznie, a może nawet lepiej, smakuje na zimno z kromką dobrego żytniego chleba.

Składniki:
1 opakowanie rozdrobnionego mrożonego szpinaku
400 g gęstego jogurtu naturalnego
30 dag szynki
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki suszonych pomidorów
1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka suszonego lubczyku
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Pokrojoną w kostkę szynkę i cebulę podsmażamy na patelni (bez dodatku tłuszczu). Dodajemy mrożony szpinak, przeciśnięty przez praskę czosnek, suszone pomidory i lubczyk. Doprawiamy sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem. Mieszamy i dusimy bez przykrycia do chwili, gdy cała woda odparuje. Na koniec dodajemy jogurt naturalny i w razie potrzeby mocniej doprawiamy.