Z cyklu przed Wielkanocą – sałata wiosenna z przepiórczym jajkiem!

zwyczuciemsmaku.pl

Składniki:
4 liście mini sałaty rzymskiej
garść kiełków brokuła
kilka liści rukoli
4 rzodkiewki
5 plasterków zielonego ogórka
4 jajka przepiórcze
1 łyżka siekanego koperku
świeżo mielony pieprz

Sos:
1 żółtko jaja kurzego ugotowane na twardo
1 łyżeczka białego octu winnego
2 łyżeczki cukru pudru
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

zwyczuciemsmaku.pl

Przygotowanie:
Jajka przepiórcze wkładamy do wrzącej wody i gotujemy przez ok. 4 minuty. Studzimy, obieramy ze skorupek i przekrawamy wzdłuż na pół.
Ugotowane żółtko jaja kurzego rozcieramy z cukrem pudrem w miseczce. Dodajemy ocet i jogurt naturalny. Mieszamy. Gotowy gładki sos przekładamy na talerz. Układamy na nim porwaną sałatę rzymską, kiełki brokuła i rukolę, a także posiekaną rzodkiewkę, ogórka i jaja przepiórcze. Posypujemy koperkiem i świeżo mielonym pieprzem.

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl