Pączki z dziką różą!

zwyczuciemsmaku.pl

Pieczecie pączki w tłusty czwartek? Ja raczej nie, choć tradycyjnie w tym dniu przygotowuję dla mojej rodziny jakiś pyszny deser. Staram się jednak, by był przynajmniej odrobinę mniej kaloryczny, niż pączki. W tym roku wyjątkowo postanowiłam je zrobić. Delikatny maślany smak połączony z aromatem wanilii i obłędnie pachnącym nadzieniem z dzikiej róży… To moje wspomnienie z dzieciństwa. Mama co roku smażyła pączki lub serowe oponki. Jedliśmy je z bratem jeszcze ciepłe, mimo ciągłych, troskliwych ostrzeżeń „bo będzie Was bolał brzuch”. Smak takich domowych smakołyków znam na pamięć i to są jedne z piękniejszych wspomnień. Obiecuję, że jeśli zrobicie te pączki, to będziecie absolutnie zachwyceni ich smakiem, a widoczne w puchatym cieście maleńkie ziarenka wanilii, jeszcze bardziej podsycą ten zachwyt 😉

zwyczuciemsmaku.pl

Składniki:
500 g mąki pszennej
100 g cukru
100 g masła (rozpuszczonego)
250 ml ciepłego mleka
50 g drożdży
5 żółtek
1 laska wanilii
szczypta soli
marmolada z dzikiej róży
800 g smalcu do smażenia
cukier puder do posypania

zwyczuciemsmaku.pl

Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Mleko lekko podgrzewamy. Dodajemy do niego rozkruszone drożdże, łyżkę cukru i łyżkę mąki. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 10 minut, by drożdże zaczęły „pracować”.
Przesianą mąkę łączymy z cukrem, solą i wanilią, dodajemy rozpuszczone masło, żółtka oraz zaczyn drożdżowy. Wyrabiamy w misce na gładkie ciasto. Oprószamy mąką, przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto grubo rozwałkowujemy i dużą szklanką wykrawamy krążki. Na każdy krążek nakładamy łyżeczkę różanej marmolady i sklejamy boki, tak by powstała kształtna kuleczka. Pozostawiamy do wyrośnięcia.
Wyrośnięte pączki wrzucamy na rozgrzany smalec i smażymy na złoty kolor z każdej strony.
Należy pamiętać, że tłuszcz nie może być zbyt gorący, bo pączki szybko się przyrumienią, w środku natomiast będą surowe.
Usmażone osuszamy papierowym ręcznikiem, a po przestudzeniu oprószamy cukrem pudrem.

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl