Omlet z warzywami!

Składniki:
3 jajka
1 szklanka fasolki szparagowej
1 szklanka różyczek brokuła
1/2 czerwonej papryki
1/2 żółtej papryki
3 plasterki żółtego sera
6 plasterków kiełbasy krakowskiej suszonej z indyka
1 łyżka oliwy z oliwek
4 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:
Fasolkę i brokuła gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 3 minuty. Następnie lekko podsmażamy na patelni z rozgrzaną oliwią z oliwek. Kolejno na patelnię dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę. Rozmącone jajka łączymy z posiekanym szczypiorkiem i pietruszką, a także pokrojonym w mniejsze kawałki serem. Przygotowaną miksturę doprawiamy solą i pieprzem i delikatnie wylewamy na podsmażone warzywa. Na wierzchu układamy plasterki kiełbasy. Patelnię przykrywamy przykrywką i trzymamy na małym ogniu przez ok. 8 minut. Gdy omlet jest ścięty przy pomocy pokrywki przekładamy go na drugą stronę i znów przykrywamy na kolejne 7-8 minut. Gotowy omlet kroimy w trójkąty i podajemy wedle uznania na ciepło lub zimno. Schłodzony w lodówce stanowi wymarzony posiłek w upalny dzień.

Wiosna w kuchni, czyli omlet z warzywami!

Składniki:
6 jaj
250 ml jogurtu naturalnego
25 dag fasolki szparagowej
kilka różyczek kalafiora
kilka łyżek zielonego groszku
2 marchewki
kilka liści sałaty masłowej
pół puszki kukurydzy
pół pęczka natki pietruszki
20 dag sera typu feta
sól
pieprz

Przygotowanie:
1. Rozdrobniony kalafior, fasolkę, groszek oraz jedną marchewkę gotujemy al dente         na parze. Jaja łączymy z jogurtem naturalnym i rozdrobnioną fetą, doprawiamy solą           i pieprzem oraz dodajemy posiekane liście sałaty. Drugą z marchwi ścinamy w długie pasy (przydatna będzie obieraczka do warzyw).
2. Ugotowane na parze warzywa wykładamy do żaroodpornego naczynia i łączymy          z „pasiastą” marchewką. Całość zalewamy przygotowaną miksturą jejeczno-jogurtową     i posypujemy kukurydzą oraz natką pietruszki. Pieczemy przez 30 minut w rozgrzanym  do temp. 180 stopni piekarniku.