Szarlotka!

Składniki:
2,5 kg jabłek (szara reneta)
500 g mąki pszennej
250 g masła (ewentualnie margaryny)
2 jajka
2 łyżki jogurtu naturalnego
90 g + 3 łyżki cukru aromatyzowanego wanilią
2 łyżeczki proszku do pieczenia
otarta skórka z cytryny
3 łyżki soku z cytryny
3 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka imbiru
garść rodzynek
cukier puder

Przygotowanie:
Umyte jabłka obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w półksiężyce. Wrzucamy do garnka. Do jabłek dodajemy cynamon, imbir (najlepiej świeżo otarty, ale akurat nie miałam i użyłam suszonego) otartą skórkę i sok z cytryny oraz drobno posiekane rodzynki. Podlewamy odrobiną wody i stawiamy na gazie. Podsmażamy do chwili gdy jabłka zmiękną, jednak wciąż będą lekko chrupiące. Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy 2 żółtka jajek, proszek do pieczenia, cukier, jogurt naturalny oraz pokrojone w kawałki masło. Całość zagniatamy, by w efekcie uzyskać gładkie, odchodzące od ręki ciasto, które dzielimy na dwie części. Jedną wykładamy do wyłożonej pergaminem lub folią blaszki (użyłam tortownicy o średnicy 27 cm) i nakłuwamy widelcem, a drugą zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na kilka chwil do zamrażalnika. Ostudzone jabłka wykładamy na przygotowane ciasto. Białka wraz ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy 3 łyżki cukru i dalej ubijamy. Gdy piana będzie lśniąca wykładamy ją na przygotowane jabłka, a następnie na tarce ścieramy pozostałe, wyciągnięte z zamrażalnika ciasto. Pieczemy przez ok. godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem. Cieplutka szarlotka + lody waniliowe = niebo w gębie!

Specjalnie dla Stalineczki – Deser z herbatników z bananami, masą krówkową i serkiem mascarpone!

Składniki:
opakowanie herbatników digestive lub maślanych
30 dag krówek
1 kostka + 1 łyżka masła
2 łyżki mleka
300 ml śmietanki kremówki 30 %
250 g serka mascarpone
6 dojrzałych bananów
1 płaska łyżka cukru pudru
1 łyżeczka cynamonu
1 cytryna
tabliczki gorzkiej czekolady

Przygotowanie:
Kostkę masła rozpuszczamy na małym ogniu. Herbatniki mielimy w blenderze                lub rozgniatamy przy pomocy wałka do ciasta i wraz z cynamonem dodajemy                 do rozpuszczonego masła. Całość mieszamy i wykładamy do wyłożonej pergaminem blaszki. Szczelnie przykrywamy i wstawiamy do lodówki, żeby ciasto stężało.                Banany kroimy w plasterki i skrapiamy sokiem z cytryny, a następnie układamy                 na schłodzonym cieście. Cukierki z 2 łyżkami mleka i 1 łyżką masła rozpuszczamy         na małym ogniu do uzyskania jednorodnej konsystencji. Gdy masa lekko stężeje wykładamy ją na pokrojone banany i schładzamy. Następnie ubijamy śmietankę, dodajemy serek mascarpone i łyżkę cukru pudru. Masę serową wykładamy na przygotowane wcześniej ciasto z bananami i masą krówkową. Posypujemy kawałkami gorzkiej czekolady. Deser przed podaniem należy dobrze schłodzić, pamiętając by był szczelnie przykryty, aby nie przesiąknął innymi zapachami z lodówki.

"

"

"