Ciasto urodzinowe, czyli murzynek z malinami!

Dziś dzień moich urodzin. Których? A kogo to obchodzi… ważne, że wciąż czuję się na 15 lat 🙂 Nie miałam czasu na przygotowanie czegoś ekstra, ale z drugiej strony jak mogę pisać, że ciasto kakaowe z malinami nie jest ekstra. Jest i to jeszcze jak. Szybko się je robi, długo zachwyca efektem (świeże owoce, zwłaszcza w tak fenomenalnym kolorze i z szatańsko ciemną polewą zawsze urzekają), a jak już zdecydujesz się na pierwszy kęs, w mgnieniu oka orientujesz się, że z całego ciacha zostały tylko okruszki… i trzeba robić następne 🙂 Smacznego!

Składniki:
1 kostka margaryny
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mleka
4 jajka
4 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 laska wanilii

Przygotowanie:
Laskę wanilii przecinamy wzdłuż na pół. Przy pomocy noża wyskrobujemy nasiona, które wraz z margaryną, mlekiem i cukrem podgrzewamy w rondelku. Dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. Gotujemy na małym ogniu przez ok. 5 minut. Ściągamy z gazu, odlewamy ok. pół szklanki przygotowanej masy (użyjemy jej później do posmarowania upieczonego ciasta). Pozostałej pozwalamy ostygnąć. Jajka rozbijamy, oddzielając żółtka od białek. Białka wraz ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Żółtka dodajemy do masy kakaowej (masa powinna mieć temperaturę pokojową) i ubijamy przy pomocy miksera. Następnie dodajemy przesianą przez sito mąkę oraz proszek do pieczenia i dalej miksujemy. Dodajemy pianę z białek. Delikatnie mieszamy zagarniając jak najwięcej powietrza. Przygotowane ciasto przelewamy do wyłożonej pergaminem blaszki keksówki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez ok. 45-50 minut. Wystudzone ciasto smarujemy wcześniej przygotowaną masą kakaową i dekorujemy świeżymi malinami.

P.S. Laskę wanilii, która pozostała po przygotowaniu ciasta, wkładamy do pojemnika z cukrem. W ten sposób uzyskamy naturalny cukier aromatyzowany wanilią. W wielu moich przepisach używam właśnie takiego cukru. Podobnie możemy postąpić np. z korą cynamonu, uzyskując cukier cynamonowy lub z suszonymi kwiatami lawendy, uzyskując cukier lawendowy.