Wielkanocna babka cytrynowa!

W moim rodzinnym domu na wielkanocnym stole zawsze królują pulchne i rumiane baby drożdżowe, z dodatkiem rodzynek, orzechów, suszonych moreli i pachnącej skórki z pomarańczy. Uwielbiałam je. Mama wypieka je w różnej wielkości garnuszkach, a przed podaniem na stół, dekoruje żonkilami i bukszpanem. Są piękne. A unoszący się w domu zapach pieczonego, drożdżowego ciasta nie ma sobie równych. Tym razem nie zdradzę jednak rodzinnego przepisu na maślaną babę drożdżową. Podzielę się za to z Wami moją równie wyjątkową babką cytrynową.

zwyczuciemsmaku.pl

Składniki:
4 jajka (osobno żółtka i białka)
200 g masła
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sok i otarta skórka z 2 cytryn
szczypta soli

oraz dodatkowo na lukier
100 g cukru pudru
20 ml soku z cytryny

Przygotowanie:
Żółtka ubijamy z cukrem na kogel mogel. Dodajemy masło i ucieramy do powstania gładkiej i puszystej masy. Kolejno dodajemy sok i skórkę z cytryny, a także mąkę oraz proszek do pieczenia. Ciasto powinno mieć jednolitą, dość gęstą konsystencję. Białka wraz z szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę, którą następnie delikatnie łączymy z ciastem. Przekładamy do wysmarowanej masłem i lekko oprószonej mąką foremki. Pieczemy przez ok. 35 – 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C (funkcja góra-dół). Po upieczeniu, jeszcze ciepłą wyciągamy z blaszki. Pozostawiamy do wystudzenia.
Cukier puder ucieramy z sokiem z cytryny na gładki lukier, którym polewamy przestudzoną babkę. Dekorujemy według uznania.

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl