Muffiny czekoladowe z nadzieniem z malin i malinowym kremem!

Intensywne w smaku, gdyż ich czekoladowy smak podbity został kawą i odrobiną soli. Czekolada jest w nich wszechobecna, a jej kawałeczki wyraźnie wyczuwalne przy każdym kęsie. Do tego rozpływające się w ustach nadzienie z malin i gładki, lekko malinowy krem.

zwyczuciemsmaku.pl

Składniki na 12 muffinek:
300 g mąki pszennej
165 g cukru
140 g rozpuszczonego masła
200 ml mleka
2 jajka
1 płaska łyżka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
szczypta soli
100 g gorzkiej czekolady (1 tabliczka)
kilka łyżek konfitury malinowej

Przygotowanie:
Czekoladę w miarę drobno siekamy. W jednym naczyniu mieszamy składniki suche (mąkę, cukier, kakao, kawę, proszek do pieczenia, sól i czekoladę). W drugim naczyniu mieszamy składniki mokre (rozpuszczone masło, jajka, mleko). Zawartość obu naczyń łączymy ze sobą i mieszamy do połączenia wszystkich składników. Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Na spód każdej z nich nakładamy po łyżce ciasta. Na środku umieszczamy mniej więcej pół łyżeczki konfitury malinowej i znów trochę ciasta (tak, by dokładnie przykryć konfiturę). Pieczemy przez ok. 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C.

Składniki na krem:
250 g serka mascarpone
1 łyżka cukru pudru
2 łyżki konfitury malinowej
dodatkowo 12 malin do dekoracji

Przygotowanie:
Wszystkie składniki umieszczamy w wysokim naczyniu i miksujemy przez chwilę, do uzyskania jednolitej konsystencji. Dekorujemy.

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl