Kluski leniwe z wędzonego twarogu z śmietanowym sosem z dyną i szpinakiem!

zwyczuciemsmaku.pl

Od rana „chodziły za mną” kluski leniwe. Uwielbiałam je w dzieciństwie. Takie z bułką tartą i cukrem… Jak ja ich dawno nie jadłam! No więc zaglądam do tej mojej lodóweczki w poszukiwaniu twarogu, ale po dłuższym wgapianiu się w jej zawartość, mój entuzjazm kulinarny trochę przygasł. Zamiast białego sera znalazłam tam tylko wędzony twaróg. No cóż, z braku laku niech będzie i on. Pomyślałam, że zrobię wytrawną wersję leniwców, dodam kilka składników i może wyjdzie z tego coś dobrego… Wyszło! Pyszne danie obiadowe, a do tego takie proste i gotowe w 25 minut! Gorąco polecam, szczególnie tym, którzy nie lubią nazbyt długiego przesiadywania w kuchni 😉

zwyczuciemsmaku.pl

Kluski leniwe
Składniki:
pół szklanki mąki pszennej
pół szklanki mąki orkiszowej
250 g wędzonego twarogu
1 jajko
sól

Przygotowanie:
Wszystkie składniki szybko zagniatamy w misce. Blat kuchenny podsypujemy mąką. Z przygotowanego ciasta formujemy wałeczek (tak jak na kopytka) i kroimy go na ok. 3 cm kawałki. Gotujemy w osolonej wodzie przez ok 5 minut.

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

Sos śmietanowy z dynią i szpinakiem
Składniki:
1 cebula dymka ze szczypiorkiem (drobno posiekana)
1/3 małej dyni (oczyszczona i pokrojona w niewielką kostkę)
2 garście świeżego szpinaku
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
rosół do podlania (ok. pół litra)
2 łyżki oliwy
sól
pieprz

Przygotowanie:
Dymkę delikatnie przysmażamy na rozgrzanej oliwie. Dodajemy dynię i jeszcze przez chwilę podsmażamy. Podlewamy częścią bulionu i dusimy pod przykryciem do miękkości. Podlewamy pozostałym rosołem i dodajemy szpinak. Gdy szpinak zwiędnie, dodajemy śmietanę i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

Ciasteczka dyniowe z dżemem pomarańczowym, płatkami owsianymi i słonecznikiem

zwyczuciemsmaku.pl

Bycie mamą czasami zmusza do przemycania tego co zdrowe w dość zakamuflowany sposób. Ciasteczka są do takich przemytów idealne. No bo jakie dziecko nie lubi ciasteczek…? Dorośli też często nie przejdą obok nich obojętnie, więc mogą być doskonałą propozycją na szybką przekąskę. Schowane w torebce nie raz uratują nam życie, gdy w codziennej bieganinie nie zjedliśmy niczego pełnowartościowego. Lubię takie ciasteczkowe kombinowanie. Zawsze można dodać inne składniki i zawsze wyjdzie nam z tego coś pysznego.

zwyczuciemsmaku.pl

Składniki:
2,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka płatków owsianych
1/2 szklanki łuskanego słonecznika
1 szklanka purre z dyni
1/2 szklanki dżemu pomarańczowego niskosłodzonego
1 jajko
1/4 szklanki rozpuszczonego masła
spora szczypta cynamonu
spora szczypta gałki muszkatołowej
otarta skórka z jednej cytryny
1/2 szklanki cukru trzcinowego

Przygotowanie:
Puree z dyni:
Małą dynię kroimy na pół, oczyszczamy z pestek i układamy na blaszce wyłożonej pergaminem. Pieczemy w temperaturze ok. 180 stopni do miękkości. Następnie wydrążamy miąższ i blendujemy na gładką masę. Nadmiar puree może zamrozić i użyć innym razem.
Ciasteczka:
Wszystkie składniki umieszczamy w misce i zagniatamy. Powstała masa będzie dość lepka, dlatego formując ciasteczka należy każdorazowo dłonie zwilżać zimną wodą. Uformowane ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na złoty kolor.

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl