Ten jeden dzień w roku i tort bezowy z orzechami i czekoladą.

zwyczuciemsmaku.pl

Pamiętam te piękne i wielgachne torty mojej babci. Przekładane domową, kwaśną konfiturą i słodką masą orzechową. Obsypane czekoladą z domieszką drobno mielonej kawy. Coś pysznego! No i zdecydowanie jedno z piękniejszych dziecięcych wspomnień. Nie było urodzin bez tortu babci. Po prostu nie było.
W mojej rodzinie urodziny bez tortu również nie przejdą. I choćby był malutki, to jednak być musi 😉 To już taka nasza, no dobra moja tradycja. Odkąd pamiętam, przed urodzinami męża, a teraz także i syna stoję w kuchni i składam te biszkoptowe blaty, smaruję przeróżnymi kremami, czy bitą śmietaną i ozdabiam z każdej strony… Nic nie poradzę, kocham to. A poza tym czy nie jest miło obdarować kogoś w ten jego wyjątkowy w roku dzień, domowym pysznym ciastem? Tym razem nie miałam czasu na zastanawianie się i obmyślanie, co by tu wyczarować. Sięgnęłam więc po znany mi i śmiało mogę powiedzieć, że wyjątkowy w smaku, bo przypominający pralinki Ferero Rocher, przepis na bezowy tort Doroty Świątkowskiej z Moich Wypieków. Nie wiedziałam czy go tu umieszczać, bo raczej nie zdarza mi się publikować na blogu czegoś, co nie jest mojego autorstwa. Jednak po dłuższym zastanowieniu doszłam do wniosku, że tort jest na tyle smaczny i oryginalny, że może kogoś do niego przekonam 😉 Naprawdę warto pokusić się o spędzenie trochę czasu w kuchni, bo efekt jest absolutnie zachwycający (i mega słodki)!

Składniki na 4 blaty bezowe:
6 jajek
szczypta soli
1 szklanka drobnego cukru
3/4 szklanki zmielonych, podpieczonych orzechów laskowych (bez skórki)
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
130 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie:
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną masę. Stopniowo wsypujemy cukier, cały czas ubijając. Dodajemy łyżeczkę maki ziemniaczanej i orzechy laskowe. Delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.
Płaskie 2 duże formy (o wymiarach piekarnika) wykładamy papierem do pieczenia. Na każdej z form rysujemy 2 okręgi o wymiarach 20 cm (w sumie powinniśmy otrzymać 4 blaty bezowe). Masę bezową dzielimy na 4 części, wykładamy równo do narysowanych okręgów.
Pieczemy około 50 minut w temperaturze 140 stopni (funkcja termoobiegu). Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
Czekoladę łamiemy na małe kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Płynną smarujemy blaty bezowe, odkładamy do zastygnięcia (ja każdy z blatów na chwilę wkładałam do zamrażalnika – czekolada zastyga natychmiast).

zwyczuciemsmaku.pl

Składniki na krem z wiórkami czekolady:
250 g serka mascarpone
300 ml śmietanki kremówki
nasionka z 1 laski wanilii
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
50 g startej na dużych oczkach gorzkiej czekolady

Dodatkowo do dekoracji:
1/4 szklanki posiekanych podpieczonych orzechów laskowych (bez skórki)
2 – 4 kostki startej gorzkiej czekolady

Przygotowanie:
Śmietankę ubijamy z ziarenkami wanilii. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i dalej ubijamy. Stopniowo dodajemy serek mascarpone (mieszamy łyżką). Następnie ekstrakt z wanilii i startą czekoladę. Mieszamy. Dzielimy na 4 części. Każdą z nich smarujemy grubą warstwą na 4 blatach bezowych i składamy tort.
Dekorujemy siekanymi orzechami laskowymi i startą gorzką czekoladą. Przed podaniem tort przez kilka godzin schładzamy w lodówce. Kroimy nożem z piłką.

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

Zdrowy start, czyli koktajl dla niej i dla niego!

zwyczuciemsmaku.pl

Dziś coś na dobry start, na dzień dobry! To, że uwielbiamy koktajle, wiedzą chyba wszyscy, którzy śledzą facebookowy profil zwyczuciemsmaku.pl .
Pijemy je kiedy tylko się da i przyrządzamy z wszystkiego, co mamy pod ręką. Koktajle są idealne nie tylko na śniadanie, to także świetna propozycja na lekki podwieczorek, czy deser. Nie dość, że są syte i fajnie chronią przed niepotrzebnym podjadaniem, to jeszcze często stanowią całą bombę witaminową, a ich przygotowanie zajmuje nie więcej niż 5 minut! Picie ich to samo dobro. Łapcie zatem za blendery, a ja tymczasem serwuję Wam całą wiosnę, ukrytą w uroczych kieliszkach!

zwyczuciemsmaku.pl

Koktajl żółty (dla niej – słodki i orzeźwiający)
Składniki:
500 ml maślanki
2 pomarańcze
1 banan
3 cm kawałek imbiru

zwyczuciemsamku.pl

Przygotowanie:
Pomarańcze obieramy ze skórki i rozdzielamy na mniejsze cząstki. Banana obieramy i łamiemy na pół. Owoce przekładamy do miski i starannie blendujemy. Obrany imbir ścieramy na drobnej tarce, dodajemy do zmiksowanych owoców. Dopełniamy maślanką i dokładnie mieszamy. Przelewamy do szklanek.

zwyczuciemsmaku.pl

Koktajl zielony (dla niego – charakterny, z nutką goryczy)
Składniki:
600 ml maślanki
1 czerwony grejpfrut
1 pęczek natki pietruszki
1 kiwi
2 banany

zwyczuciemsmaku.pl

Przygotowanie:
Grajpfruta filetujemy. Przekładamy do miski i blendujemy z natką pietruszki. Dodajemy obrane banany oraz kiwi. Ponownie miksujemy. Dopełniamy maślanką i dokładnie mieszamy. Przelewamy do szklanek.

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsamku.pl

zwyczuciemsmaku.pl

Wesołego Alleluja!

Kochani, życzę Wam pięknych i spokojnych świąt Wielkiej Nocy, obfitujących w radosne i życzliwe spotkania z bliskimi oraz niosących nadzieję na lepsze jutro…

zwyczuciemsmaku.pl

Przesyłam świąteczne uściski!
Agnieszka

Z cyklu przed Wielkanocą – świąteczna zupa chrzanowa!

zwyczuciemsmaku.pl

Żurek czy chrzanowa? U mnie w tym roku chrzanowa po raz pierwszy. Zrobiłam ją eksperymentalnie i tak nam posmakowała, że tym razem obowiązkowo zagości na naszym Wielkanocnym stole. Polecam!

Składniki:
5 średnich ziemniaków (ok. 500 g)
2 pietruszki (ok. 300 g)
1/2 średniego selera (ok. 260 g)
1/2 małego pora (ok. 60 g, biała część)
1 średniej wielkości jabłko
1 l wody
1 łyżka klarowanego masła (opcjonalnie łyżka oliwy)
2 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
2 ząbki czosnku
2-3 łyżeczki tartego chrzanu
2 łyżki gęstej śmietany 18%
1 łyżeczka majeranku
400 g białej cienkiej surowej kiełbasy
kilka ugotowanych na twardo jaj
garść koperku, szczypiorku i natki pietruszki
sól
biały pieprz

zwyczuciemsmaku.pl

Przygotowanie:
Obrane i umyte warzywa kroimy w dużą kostkę i podsmażamy przez ok.10 minut na klarowanym maśle. Gdy uzyskają lekko złotawy kolor podlewamy je wodą. Dodajemy obrane ze skórki i pokrojone w duże kawałki jabłko, a także liście laurowe, ziele angielskie, roztarty w dłoniach majeranek, czosnek oraz białą kiełbasę. Przykrywamy pokrywką i gotujemy. Gdy warzywa są miękkie, z zupy wyławiamy kiełbasę oraz liście laurowe i ziele angielskie. Do małej miseczki nakładamy śmietanę z chrzanem i zalewamy ją odrobiną gorącego wywaru. Energicznie mieszamy i dolewamy do gotujących się warzyw. Całość blendujemy na gładki krem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z pokrojoną białą kiełbasą i jajkiem oraz posiekaną zieleniną.

zwyczuciemsmaku.pl

zwyczuciemsmaku.pl