Potrawka ze schabu z papryką i pieczarkami!

Nadeszła jesień, a wraz z nią ochota na coś tradycyjnego. Potrawka ze schabu z papryką i pieczarkami bardzo pasuje do tej pory roku, już choćby z uwagi na kolory, które wraz z nią królują na talerzu. Smacznego!

Składniki:
7 plastrów schabu bez kości o grubości ok. 1 cm
3 papryki zielone
1 papryka czerwona
2 średnie cebule
40 dag pieczarek
przyprawa do gyrosa (naturalna – bez glutaminianu sodu i innych polepszaczy smakowych)
1 płaska łyżka smalcu (ewentualnie masła z odrobiną oleju)
1 łyżka keczupu
pieprz
cynamon
ewentualnie sól

Przygotowanie:
Umyte i osuszone mięso rozbijamy pięścią, a następnie kroimy w paski o grubości ok. 1 cm. Doprawiamy sporą ilością przyprawy do gyrosa i smażymy na rozgrzanym smalcu/maśle do lekkiego zrumienienia. Cebulę kroimy w piórka i dodajemy do mięsa. Gdy cebula jest szklista dodajemy pokrojone w ćwiartki pieczarki. Po ok. 5 minutach duszenia, dorzucamy pokrojoną w słupki paprykę. Całość mieszamy i dusimy pod przykryciem jeszcze przez ok. 20 minut. Na koniec doprawiamy keczupem, szczyptą pieprzu oraz cynamonu. Podajemy z kaszą lub brązowym ryżem oraz z ogórkami w occie.

Owoce pod kruszonką!

Chyba każdemu zdarza się przyjmować niezapowiedzianych gości. W takich sytuacjach przygotowanie czegoś prostego, szybkiego i smacznego sprawdza się jak nigdy. Jedną z takich ekspresowych propozycji są owoce pod kruszonką. W swojej formie przypominają nieco ciasto, jednak ich przygotowanie jest zdecydowanie szybsze. Jak dla mnie bomba! Rzeczą oczywistą jest, że w nieoczekiwanych sytuacjach do ich przygotowania używamy tych owoców, które akurat mamy w domu. U mnie to gruszki, śliwki i brzoskwinie, a z egzotycznych – mango. Dla podkręcenia smaku odrobina cynamonu.

Składniki:
3 gruszki
3 brzoskwinie
12 śliwek
1/2 mango
250 g mąki
125 g masła (ewentualnie margaryny)
100 g cukru aromatyzowanego cynamonem (ewentualnie biały kryształ i szczypta cynamonu)

Przygotowanie:
Z mąki, cukru i masła przygotowujemy kruszonkę. Owoce myjemy i osuszamy. Gruszki kroimy w ósemki (pozbawiając je gniazd nasiennych). Brzoskwinie przekrawamy na pół, usuwamy pestkę i kroimy w półksiężyce. Śliwki rozdzielamy na pół i pozbywamy się pestek. Połowę mango obieramy ze skórki i kroimy w mniejsze kawałki (pozostałą część można wykorzystać np. do przygotowania koktajlu). Owoce układamy w żaroodpornym naczyniu i posypujemy kruszonką. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 35 minut. Serwujemy samodzielnie lub z lodami waniliowymi. Ja preferuję także jogurt naturalny z odrobiną cynamonu i miodu.

W poszukiwaniu inspiracji…

Ostatni czas to ciągła bieganina, ale nie powiem, że nie było przyjemnie. Udało się odwiedzić bliskich i posilić obiadkiem u Mamusi. Sama jednak czasu na oddawanie się przyjemności gotowania nie miałam. Mam nadzieję, że ci którzy śledzą moje kuchenne wyczyny zrozumieją 🙂 Obiecuję wkrótce to nadrobić, a aktualnie poszukuję inspiracji i dużo odpoczywam. Książka, słońce i spora dawka egzotyki, a jedzenie hmm, bajka! Szaleństwo cudownych kolorów, urzekających smaków i intensywnych aromatów. Mleko kokosowe leje się strumieniami, a mango i papaya smakują obłędnie. Mogę się więc rozkoszować do woli, a później spróbuję odtworzyć to na moim talerzu i nie omieszkam się tym z Wami podzielić 🙂 Przesyłam kartkę z pozdrowieniami.