Pasta jajeczna z ogórkiem małosolnym i koperkiem!

Składniki:
7 jajek
5 ogórków małosolnych
pół pęczka koperku
pół pęczka szczypiorku
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 płaska łyżka majonezu
1 płaska łyżeczka musztardy chrzanowej
sól
pieprz

Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo. Przestudzone obieramy i drobno siekamy. Ogórki kroimy w drobną kosteczkę. Siekamy koperek i szczypiorek. Wszystkie składniki łączymy, dodajemy jogurt, majonez i musztardę. Doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy. Podajemy ze świeżym pieczywem. Można też serwować jako przekąskę z łódeczkami cykorii lub jako dodatek do wędlin. Jednym słowem wachlarz możliwości.

Orzeźwiający napój arbuzowy!

Dziś coś dla owocomaniaków. Jestem jednym z nich, a arbuz to mój letni faworyt. Pamiętam, jak jako dzieci siedziałyśmy z M. na podwórkowej ławce z wielkimi arbuzami na kolanach i łyżeczkami w dłoniach. Drążyłyśmy i zajadałyśmy się, aż brzuchy pękały 🙂 Dzisiejsza propozycja to arbuz do picia. Łyżeczki nie będą potrzebne 🙂

Składniki na 6 porcji:
ok. 2 kg arbuza
2 banany
2-3 kostki lodu

Przygotowanie:
Banany obieramy ze skórki i zamrażamy. Arbuza schładzamy, a następnie wydrążamy miąższ, pozbywając się pestek. Wrzucamy do blendera wraz z zamrożonymi bananami i kostkami lodu. Miksujemy. Podajemy natychmiast.

Bo dobre nie znaczy tylko domowe!

Mam taką jedną, ulubioną wrocławską Restaurację (przez duże R)! Jedzenie w niej to sama przyjemność. Wszystkie zmysły szaleją… z impetem, a każdy kęs kulinarnego arcydzieła, przybliża mnie do pełni szczęścia 🙂 Przyjemny weekend w gronie stęsknionych za sobą ludzi, spacer, leniuchowanie w parku, a później pyszne jedzenie i słońce na niebie! I jak tu nie nazwać tego Szczęściem?

 

Letni deser z jagodami!

Składniki dla 6 osób:
500 ml śmietanki kremówki
400 g serka waniliowego
225 g herbatników
100 g masła
4 łyżki cukru pudru
jagody (ilość według uznania, im więcej tym lepiej :))

Przygotowanie:
Herbatniki rozkruszamy i łączymy z miękkim masłem. Układamy w naczyniu żaroodpornym i zapiekamy przez 10 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy cukier puder oraz serek waniliowy. Do półmiska nakładamy kilka łyżek śmietany, garść podpieczonych herbatników oraz sporą ilość jagód. Dekorujemy listkami mięty lub melisy.

Tarta drożdżowa z kurkami, czarnymi oliwkami i tymiankiem!

Składniki na ciasto:
2,5 szklanki mąki (pół na pół pszenna i razowa)
3/4 szklanki mleka
1/3 kostki drożdży
2 łyżki oliwy z oliwek
1 jajko
sól

Składniki na farsz:
30 dag kurek
2-3 cebulki dymki
10-15 dag żółtego sera
1 jajko
5 łyżeczek śmietanki kremówki
garść czarnych oliwek
kilka gałązek świeżego tymianku
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy z oliwek
sól
kolorowy pieprz

Przygotowanie:
Drożdże rozpuszczamy w lekko podgrzanym mleku, łączymy z jajkiem i oliwą, przelewamy do miski z mąką i solą. Wyrabiamy gładkie ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Kurki dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy. Dymkę drobno siekamy i wraz z kurkami smażymy na rozgrzanym maśle z dodatkiem oliwy. Po ok. 5 minutach dodajemy śmietankę, przyprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem i dusimy jeszcze przez minutkę. Ściągamy z gazu. Dodajemy rozmącone jajko oraz starty na tarce żółty ser. Dokładnie mieszamy. Naczynie do tarty smarujemy odrobiną oliwy, a następnie układamy wyrośnięte ciasto. Na wierzch wykładamy przygotowany farsz, a także pokrojone w talarki oliwki i kilka gałązek tymianku. Pieczemy przez ok. 20-25 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Podajemy według upodobań, na ciepło lub na zimno.

Ogórki w curry!

Banalnie prosty przepis na niesamowicie pyszne ogórki! Dziękuję E :*

Składniki:
1 kg ogórków gruntowych
2 średnie cebule
1 szklanka cukru
0,5 litra wody
0,5 szklanki octu spirytusowego
1 łyżeczka soli
2 łyżki curry
2 szczypty gorczycy
kilka listków selera

Przygotowanie
Ogórki dokładnie myjemy i kroimy w ćwiartki. Cebulę obieramy z łupinek i kroimy w talarki. Wodę, ocet, sól i cukier mieszamy i zagotowujemy. Ściągamy z gazu i dodajemy curry. Dokładnie mieszamy. W wyparzonych słoikach układamy cebulę, seler i ogórki. Posypujemy gorczycą i dopełniamy zalewą octową. Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy przez 5 minut w garnku z wodą (woda powinna sięgać ponad połowę wysokości słoika). Należy pamiętać, by przed umieszczeniem słoików w garnku na jego dnie umieścić bawełnianą ściereczkę. Tan smak Was oczaruje!

Jeśli chcesz, możesz mieć!

Dzisiejszy wpis nie będzie o kulinariach, a o spełnianiu marzeń, tych małych. Moim zawsze było posiadanie kominka, w myśl przekonania „ogień – ciepło, ciepło – rodzina”. Rzeczą oczywistą jest, że ci którzy mieszkają w domach, do spełnienia takich marzeń mają jedynie większy krok. A co jeśli moje miejsce na ziemi to mieszkanie w bloku? Nawet to nie może być przeszkodą! Aby osiągnąć cel należy działać! I tu pewnego dnia, a było to około 2 lata temu wpadłam na pomysł stworzenia imitacji kominka. Nie ukrywam, że wykonanie nie było moje … ale jak się ma Tatę „złotą rączkę” to życie staje się o wiele łatwiejsze, a drobiazgi są na wyciągnięcie ręki. Naszkicowałam, opowiedziałam co i jak ma wyglądać i moje „chcę” stało się! Dopracowałam kilka szczegółów, zawiesiłam lustro, które optycznie powiększa powierzchnię i wstawiłam świece, wnoszące do mieszkania dużo ciepła i romantyzmu. Kominek stał się ciekawą aranżacją klasycznego wnętrza i dowodem na to że, jeśli bardzo czegoś chcesz, możesz to mieć!

"

Na upały chłodnik!

Uff jak gorąco! W taką pogodę w grę wchodzi tylko chłodnik! Im więcej orzeźwienia, tym lepiej! Może też spróbujecie!

Składniki:
0,5 kg botwinki wraz z buraczkami
2 l bulionu warzywnego
0,8 l jogurtu naturalnego
10-15 średnich ogórków gruntowych
1,5 pęczka rzodkiewek
pęczek koperku
pęczek szczypiorku
2 ząbki czosnku
sok z cytryny
sól

Przygotowanie:
Opłukaną botwinkę drobno siekamy i wraz z czosnkiem dodajemy do zagotowanego bulionu. Trzymamy na małym ogniu, do chwili gdy będzie miękka. Przecedzamy. Jogurt naturalny mieszamy z kilkoma łyżkami wywaru z botwiny i przelewamy do garnka z zupą. Doprawiamy do smaku solą i sokiem z cytryny. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki. Gdy zupa będzie chłodna dodajemy pokrojoną w drobną kostkę rzodkiewkę i ogórki, a także posiekamy koperek i szczypiorek. Chłodnik podajemy z ugotowanym na twardo jajkiem.

Racuchy! Delikatne z truskawkami, charakterne z czarną porzeczką!

Składniki na 5 porcji:
2 szklanki mleka
3,5 szklanki mąki pszennej
2 jajka
5 dag drożdży
8 łyżek cukru
szczypta soli
neutralny olej do smażenia
truskawki
czarna porzeczka

Przygotowanie:
W lekko podgrzanym mleku rozpuszczamy drożdże, dodajemy rozbite jajka i dokładnie mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę, 6 łyżek cukru i szczyptę soli. Wyrabiamy ciasto, a następnie rozdzielamy je do dwóch naczyń. Do jednego naczynia dodajemy pozostały cukier (2 łyżki) oraz porzeczki. Do drugiego naczynia pokrojone w dość duże kawałki truskawki. Delikatnie mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy ciasto dwukrotnie zwiększy swoją objętość, za pomocą łyżki formujemy racuszki, układając je na rozgrzanej patelni. Smażymy na złoto na wolnym ogniu. Gotowe racuchy osuszamy papierowym ręcznikiem. Podajemy oprószone cukrem pudrem i udekorowane owocami.