Makaronowe muszle nadziewane szpinakiem, zapiekane z sosem pomidorowym i żółtym serem!

Składniki na 4 porcje:
3/4 opakowania makaronu Conchiglioni (duże makaronowe muszle)
1 opakowanie szpinaku (ja użyłam mrożonego, rozdrobnionego)
1 opakowanie sera feta
5-6 dużych pomidorów
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
20 dag żółtego sera (ja użyłam goudy)
1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
zioła prowansalskie
oliwa z oliwek
sól
pieprz
cukier
sok z cytryny

Przygotowanie:
Makaron gotujemy al dente, a następnie układamy na płaskiej powierzchni, by nie stracił kształtu. Cebulę smażymy na oliwie z oliwek. Gdy będzie szklista, dodajemy szpinak i dusimy by odparować wodę. Dodajemy rozdrobniony czosnek i pieprz. Odstawiamy z gazu i dodajemy rozkruszoną fetę. Przygotowanym szpinakiem nadziewany każdą z muszli. Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki. Kroimy w kostkę i wraz z koncentratem pomidorowym dusimy do momentu uzyskania konsystencji sosu. Doprawiamy do smaku ostrą papryką, solą, pieprzem, cukrem, ziołami i sokiem z cytryny. Przygotowany sos przelewamy do naczynia żaroodpornego, układamy muszle ze szpinakiem i posypujemy startym serem. Zapiekamy przez ok 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Deser wiśniowy z serkiem mascarpone, herbatnikami i gorzką czekoladą!

Dzisiejszy wieczór zarezerwowałam dla znajomych. Jak zwykle przy tej okazji pojawia się pytanie „Co by tu zrobić do jedzenia???” Możliwości jest wiele…, ale w końcu wiosna to sezon warzywny, więc tematem przewodnim będą warzywa. Może jutro uda mi się pokazać Wam co przygotowałam, ale póki co podzielę się z Wami przepisem na prosty deser, który już chłodzi się w lodówce i czeka na moich gości.

Składniki na 6 porcji:
1 opakowanie mrożonych wiśni bez pestek (450 g)
250 g serka mascarpone
250 ml śmietanki kremówki 30%
10-12 herbatników digestive
gorzka czekolada (ja użyłam tej z ponad 80 % kakao)
cukier (nie podaję ilości bo każdy powinien dodać wg swoich upodobań, choć należy pamiętać, ze wiśnie są dość kwaśne)

Przygotowanie:
Herbatniki rozkruszamy i układamy na dnie kieliszka. Dodajemy rozkruszoną czekoladę. Śmietankę ubijamy do momentu, aż uzyska dość gęstą konsystencję, dodajemy cukier, a następnie serek mascarpone. Ubijamy jeszcze przez kilka minut. Przygotowany krem, przy pomocy rękawa cukierniczego nakładamy do kieliszków z biszkoptami i czekoladą. Wiśnie wraz z cukrem miksujemy w blenderze (powstanie coś w rodzaju sorbetu). Przygotowany sorbet nakładamy do kieliszków. Całość dekorujemy kremem z bitej śmietany i serka. Wieńczymy wisienką. Deser powinien chłodzić się w lodówce przez przynajmniej 1 godzinę. Należy pamiętać by odseparować go od „lodówkowych” zapachów.

Bagietka z masłem czosnkowym, suszonymi pomidorami, oliwkami i tymiankiem!

Składniki na jedną porcję:
1/4 pszennej bagietki
2-3 suszone pomidory
3-4 oliwki
kilka gałązek tymianku
łyżka masła
mały ząbek czosnku
sól
pieprz

Przygotowanie:
Bagietkę przecinamy wzdłuż na pół, a następnie smarujemy masłem z dodatkiem soli i przeciśniętego przez praskę czosnku. Na wierzch układamy pokrojone w kawałki pomidory i oliwki oraz gałązki tymianku. Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, do chwili, aż bagietka będzie rumiana.