Sałata z mango i krewetkami!

Składniki:
mix sałat
krewetki
mango
czerwona papryka
oliwa z oliwek
ocet balsamiczny
papryka chili świeża lub mielona
czosnek
sok z cytryny
miód
musztarda
suszona bazylia
natka pietruszki
słonecznik
sezam
sól morska

Przygotowanie:
Krewetki macerujemy w marynacie przygotowanej z 3 łyżek oliwy z oliwek, 1 łyżki octu balsamicznego, 1 łyżeczki papryczki chili, przeciśniętego przez praskę ząbku czosnku, szczypty suszonej bazylii i soli. Odstawiamy na 30 minut, a następnie smażymy             na rozgrzanym maśle, do chwili gdy krewetki zrobią się różowe. Umytą sałatę układamy na talerzu, dodajemy pokrojoną paprykę i mango oraz usmażone krewetki. Całość posypujemy ziarnem słonecznika i sezamu oraz natką pietruszki, a następnie polewamy winegretem przygotowanym z oliwy, soku z cytryny, miodu, musztardy i soli.

Specjalnie dla Stalineczki – Deser z herbatników z bananami, masą krówkową i serkiem mascarpone!

Składniki:
opakowanie herbatników digestive lub maślanych
30 dag krówek
1 kostka + 1 łyżka masła
2 łyżki mleka
300 ml śmietanki kremówki 30 %
250 g serka mascarpone
6 dojrzałych bananów
1 płaska łyżka cukru pudru
1 łyżeczka cynamonu
1 cytryna
tabliczki gorzkiej czekolady

Przygotowanie:
Kostkę masła rozpuszczamy na małym ogniu. Herbatniki mielimy w blenderze                lub rozgniatamy przy pomocy wałka do ciasta i wraz z cynamonem dodajemy                 do rozpuszczonego masła. Całość mieszamy i wykładamy do wyłożonej pergaminem blaszki. Szczelnie przykrywamy i wstawiamy do lodówki, żeby ciasto stężało.                Banany kroimy w plasterki i skrapiamy sokiem z cytryny, a następnie układamy                 na schłodzonym cieście. Cukierki z 2 łyżkami mleka i 1 łyżką masła rozpuszczamy         na małym ogniu do uzyskania jednorodnej konsystencji. Gdy masa lekko stężeje wykładamy ją na pokrojone banany i schładzamy. Następnie ubijamy śmietankę, dodajemy serek mascarpone i łyżkę cukru pudru. Masę serową wykładamy na przygotowane wcześniej ciasto z bananami i masą krówkową. Posypujemy kawałkami gorzkiej czekolady. Deser przed podaniem należy dobrze schłodzić, pamiętając by był szczelnie przykryty, aby nie przesiąknął innymi zapachami z lodówki.

"

"

"

Botwinka!

"

Składniki:
2 pęczki botwinki wraz z buraczkami
10 młodych ziemniaków średniej wielkości
3 średnie marchewki
2 średnie pietruszki
1 średni seler lub pół dużego
2 ząbki czosnku
natka pietruszki
koperek
2 jajka
100 ml mleka
jogurt naturalny
1 cytryna
liście laurowe
ziele angielskie
sól
pieprz
cukier

Przygotowanie:
Umyte i obrane ziemniaki kroimy w kostkę i wrzucamy do wrzącej wody z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego. Marchew, korzeń pietruszki i seler ścieramy na tarce          o dużych oczkach i dodajemy do gotujących się ziemniaków. Całość gotujemy przez      ok. 10 minut, a następnie dodajemy pokrojoną botwinkę i buraczki, pilnując by zupa nie zagotowała się, a jedynie „pykała” na gazie. Jeśli tak się stanie straci swój piękny kolor,  ale i na to jest rada. Musimy mieć w zanadrzu 1 dorodnego buraka. Wówczas kroimy     go w talarki i wrzucamy do garnka z warzywami. Wywar doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny oraz dodajemy trochę mleka. Gotową zupę nakładamy do miseczki. Dekorujemy sporą ilością natki pietruszki i koperku oraz pokrojonym w ćwiartki jajkiem. Wskazany jest także kleks jogurtu naturalnego 🙂

Penne z pomidorami i tuńczykiem!

"/

Składniki:
makaron penne
pomidory z puszki
tuńczyk w sosie własnym w kawałkach
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
pęczek bazylii
1 łyżka oliwy z oliwek
cukier
pieprz
sól

Przygotowanie:
Makaron penne gotujemy al dente. W międzyczasie siekamy cebulę i smażymy na oliwie z oliwek z dodatkiem cukru. Gdy cebula będzie szklista dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy jeszcze przez krótką chwilę, pilnując by czosnek nie przypalił się. Następnie dodajemy posiekane pomidory i czekamy by trochę odparowały. Gdy sos zgęstnieje doprawiamy solą i pieprzem oraz dodajemy odsączone kawałki tuńczyka.      Na koniec sos łączymy z makaronem i posiekaną bazylią.

Pełnoziarniste pancakesy z pomarańczą i konfiturą z dzikiej róży!

Pancakes to tradycyjne amerykańskie naleśniki, które charakteryzują się niezwykłą puszystością i delikatnością. Można je przyrządzać z różnymi słodkościami, jednak       ich najpopularniejszym towarzyszem jest syrop klonowy. Ja postawiłam dziś na pomarańczę i konfiturę z dzikiej róży!

Składniki na dwie porcje:
1 jajko
pół szklanki mąki pełnoziarnistej pszennej
200 ml jogurtu naturalnego lub maślanki
1,5 łyżki masła
2 łyżki cukru waniliowego
1 łyżka cukru pudru
pół łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
duża pomarańcza
konfitura z dzikiej róży

Przygotowanie:
Pomarańczę obieramy ze skórki, tak jakbyśmy zamierzali ją filetować, a następnie kroimy w krążki. Jajko ubijamy z cukrem waniliowym na kogel mogel, dodajemy jogurt/maślankę   i otartą skórkę z pomarańczy. Płynną masę łączymy z mąką, proszkiem do pieczenia        i rozpuszczonym, chłodnym masłem. Przygotowane ciasto odstawiamy na kilka minut,    a następnie na małym ogniu smażymy pancakesy. W momencie gdy na górnej części naleśnika pojawią się bąbelki, należy przewrócić go na drugą stronę i smażyć jeszcze przez minutę. Gotowe placuszki układamy na talerzu przekładając je na zmianę krążkami pomarańczy i konfiturą z dzikiej róży. Całość oprószamy cukrem pudrem.

"

"

Tartaletki z ciasta francuskiego z pomidorkami koktajlowymi, oliwkami, serem feta i bazylią!

 /></p> <p style=Składniki na 10 tartaletek:
1 opakowanie ciasta francuskiego,
2 garście pomidorków koktajlowych czerwonych i żółtych
kilkanaście zielonych i czarnych oliwek
pół opakowania sera feta
kilka listków bazylii
1 jajo
pieprz
oliwa czosnkowa

Przygotowanie:
Z ciasta francuskiego wycinamy 10 prostokątów. Krawędzie ciasta zawijamy na ok. pół centymetra i smarujemy rozmąconym jajkiem. Na cieście układamy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, oliwki, rozdrobniony ser feta i listki bazylii. Doprawiamy pieprzem      i wkładamy na 20 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Przed podaniem skrapiamy oliwą czosnkową. Przekąska idealna!

Zielono mi!

Niestety dłuuuuugggggiiiiii weekend majowy dobiega końca, ale nie ma tego złego.          Na szczęście słońce zostanie z nami, więc będzie jeszcze dużo czasu żeby się nim nacieszyć. Jeśli jednak będzie dawało nam się we znaki, dla ochłody polecam orzeźwiający koktajl z owoców kiwi. Jego przygotowanie jest tak proste, że może nawet nie warto o tym pisać?

"

Składniki:
500 ml jogurtu naturalnego
4-5 łyżek miodu
30 dag owoców kiwi
kilka listków mięty

Przygotowanie:
Obrane i pokrojone owoce łączymy w blenderze z jogurtem, miętą i miodem. Orzeźwienie gwarantowane!

Lekko i multikolorowo!

Sobotnie poranki są jedną z najprzyjemniejszych chwil całego tygodnia. Nie warto więc niweczyć ich banalną kanapką z żółtym serem. Co za nuda! Ja dzisiejszy dzień rozpoczęłam kolorową bombą witaminową. I to jak smaczną bombą. Po tak lekkim,          a zarazem sytym i przyjemnym w otoczeniu śniadaniu (jadłam je na świeżym powietrzu, czytaj balkonie :)) można góry przenosić!

Składniki:
jogurt naturalny 200 ml
1 banan
2 owoce kiwi
2 mandarynki klementynki
kilka suszonych śliwek kalifornijskich
1 łyżka ziaren słonecznika
2 łyżki miodu

Przygotowanie:
Na dnie naczynia układamy podzielone w cząstki mandarynki, polewany je jogurtem,         a następnie układamy pokrojonego w plasterki banana. Z 4 łyżek jogurtu, 2 owoców kiwi     i jednej łyżki miodu robimy koktajl (przepis na większą porcję w kolejnym poście), którym polewamy banana. Całość dekorujemy cząstką mandarynki, plasterkiem kiwi, suszonymi śliwkami i ziarnem słonecznika. Bon appétit!

Wiosna w kuchni, czyli omlet z warzywami!

Składniki:
6 jaj
250 ml jogurtu naturalnego
25 dag fasolki szparagowej
kilka różyczek kalafiora
kilka łyżek zielonego groszku
2 marchewki
kilka liści sałaty masłowej
pół puszki kukurydzy
pół pęczka natki pietruszki
20 dag sera typu feta
sól
pieprz

Przygotowanie:
1. Rozdrobniony kalafior, fasolkę, groszek oraz jedną marchewkę gotujemy al dente         na parze. Jaja łączymy z jogurtem naturalnym i rozdrobnioną fetą, doprawiamy solą           i pieprzem oraz dodajemy posiekane liście sałaty. Drugą z marchwi ścinamy w długie pasy (przydatna będzie obieraczka do warzyw).
2. Ugotowane na parze warzywa wykładamy do żaroodpornego naczynia i łączymy          z „pasiastą” marchewką. Całość zalewamy przygotowaną miksturą jejeczno-jogurtową     i posypujemy kukurydzą oraz natką pietruszki. Pieczemy przez 30 minut w rozgrzanym  do temp. 180 stopni piekarniku.

Stoliczku nakryj się …

Filiżanka kawy w miłym gronie? Czemu nie. Uwielbiam domowe spotkania z przyjaciółmi, więc dbam by każdy szczegół umilał nam ten niepowtarzalny i zwyczajowo pełen śmiechu czas. Piękne naczynia i gustowne dekoracje są niezastąpione. Wkrótce kolejne odsłony moich wariacji w tym temacie.